Между двумя берегами: история владельца кафе на окраине Старицы

Слышали фразу: «Жизнь — лучший сценарист?». У нас есть история, которая ее подтверждает. Дюзгюн Ялчын не планировал задерживаться в России — но познакомился с Жанной, и все резко закрутилось: теперь он печет турецкий хлеб и жарит кебабы в двух минутах езды от центра Старицы.

Я приехал в Россию…

Работать. В строительная компании, в Москве, обычная история, которых вы наверное много уже слышали. Я не планировал задерживаться — думал, поработаю и вернусь домой, в Турцию. Но в Москве познакомился с Жанной. Она — коренная москвичка, как сама говорит, «бутовчанка». Мы поженились, и наши уже общие планы изменились.

Жанна — она вообще человек, который умеет менять планы. И не только свои.

Супруги Ялчын пекли фирменные турецкие лепешки в деревне Родня

Кафе на берегу Эгейского моря

После свадьбы мы уехали в Турцию. Там открыли свое кафе на берегу Эгейского моря. Но через время мы вернулись в Россию. Жанна — русская и ей здесь хорошо, мне тоже, я — строитель, умею работать руками везде.

Осели в деревне Родня на берегу Волги: построили дом, открыли гостиницу «Босфор в Родне», стали печь хлеб. Круглые лепешки — по турецкому рецепту.

Потом продали гостиницу и открыли «Дворик-Босфорик». Это уже в деревне Ново-Ямская, совсем рядом со Старицей.

Кебабы на окраине

Многие удивляются: турецкое кафе — и в Старице? Но люди везде хотят есть вкусно. Мы делаем шаурму и кефте, люля и чебуреки с разными начинками — от курицы до сладкого творога. Хинкали, чеченские лепешки с сыром и тыквой. И хлеб — те самые круглые лепешки, которые я пеку с тех пор, как мы жили в Родне. Турецкий кофе тоже есть. Маринованный перец, сладости.

Внутри «Дворика» вы встречаете Турцию в миниатюре

За стойкой часто можно увидеть нашу дочь Сюзанну — Сюзи, как мы ее называем. Она выросла уже здесь, между двумя берегами — турецким и русским.

Про Волгу и Босфор

Люди спрашивают: не скучаешь по морю? Честно отвечаю — нет. Волга здесь совсем другая, не такая, как на открытках. Берега высокие, течение сильное, вода чистая. Это не Эгейское море, но тоже очень красиво. Особенно, когда туман утром.

Я много поездил. Турция, Москва, Родня, Старица. Понял одно: дом — это не место, откуда ты родом. Дом — это место, где ты работаешь с удовольствием и рядом с тобой хорошие люди.

За что я люблю Старицу?

За то, что здесь никто не торопится. В Москве все куда-то бегут. Здесь люди заходят в кафе не потому, что нужно быстро поесть, а чтобы посидеть, поговорить. Это по-турецки, кстати. У нас тоже так: обед — это не прием пищи, это время для общения с людьми. И еще за Волгу, конечно. Она здесь такая — что хочется остаться навсегда.

#Наши люди