Мед из Апухлиц

В Старицком районе, в деревне Апухлицы, есть семейная пасека — больше трехсот ульев, мед в самых разных вариациях, который отсюда отправляют по всей России. Все сделано руками Вероники и Дмитрия Далецких. Ну, и пчелами. 

Линейка меняется от сезона к сезону — в зависимости от того, что цветет вокруг. Поля здесь давно превратились в луга, полные цветов. Ива и дикие яблони, василек и серпуха, смолка и бодяк — все это оказывается на пути у пчел и влияет на вкус меда.  

Виды меда 

Как правило, в наличии есть постоянные сорта: цветочный полевой, гречишный, липовый, клеверный. Вероника и Дмитрий делают мед с орехами и сухофруктами, перговую пасту — смесь меда и пчелиной перги, которую считают одним из самых питательных продуктов пасеки, — а еще прополис, в классическом виде или саше с добавлением воска и эфирных масел. 

• Гречишный — темный, с характерной горчинкой и насыщенным послевкусием, его легко отличить от любого другого. Липовый — светлый, с тонким цветочным ароматом, один из самых популярных видов меда в России. Клеверный — мягкий, почти нейтральный, хорош в чай и с творогом. Цветочный полевой — всегда немного разный, зависит от того, что именно цвело в округе: старицкие луга богаты травами и цветами.
• Мед из рябины, ивы, одуванчика — по консистенции напоминает сливочное масло, не слишком сладкий, с узнаваемым ярко выраженным вкусом и насыщенным желтым цветом, который достался ему от одуванчика. Редкое сочетание.
• Светлый луговой мед — удивительно нежный, тает во рту. Собран с дикорастущих растений Тверской области: дудник, льнянка, ива, зверобой, василек. 70% пыльцевых зерен в этом меде — лекарственные растения.

• Лиственный падевый мед — редкий для пасек сорт. Падевым называют мед, который пчелы собирают не с цветов, а с медвяной росы — сладкой жидкости, которую выделяют растения в периоды резких перепадов температуры. Умеренно сладкий, с легкой кислинкой в послевкусии, долго остается жидким. Редкий вид, встречается только в северных районах страны.
• Сотовый мед — совершенное создание природы без какого-либо участия человека. Пчелы перерабатывают нектар до нужной влажности и запечатывают соты. Разрезать соту и попробовать свежего жидкого меда прямо из воска — отдельное удовольствие. На пасеке можно купить целую рамку (от 1,3 до 2 кг), нарезанную (500 г) или минирамку (150–300 г).
• Есть и крем-мед: взбитый до однородной кремовой консистенции, он не течет, не засахаривается в камень и его не намажешь на хлеб как масло. Это отдельный вкус и самостоятельный десерт. Доступен в нескольких вариантах — с малиной, черникой, с апельсином и корицей. Для тех, кто не любит «просто мед», это гастрономическое открытие.

Где купить 

Тверская область, Старицкий район, деревня Апухлицы

Доставка по всей России — Почтой России, СДЭК или Boxberry. В Москве можно забрать бесплатно у м. Октябрьское поле. В Твери и Старице — бесплатная доставка по городу. Или приезжайте на пасеку лично — гарантия лучших впечатлений.